2021 Hi No Tori Cabernet Sauvignon 火之鳥紅酒

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乾杯KANPAI酒莊僅五年時間，獲得酒評97分的高分。是如何辦到的？

擁有高科技背景的Peter Chiang姜理得，父親是新浪網創辦人、母親是趨勢科技創辦人。於2017年買下了位於加州 NAPA 的 Meadowbrook Farm 葡萄園，卻當年就碰上了加州大火。險些被火勢波及的葡萄，原契約栽種的葡萄酒商卻不敢收購，少莊主 Peter 急中生智，立刻以採收下來最高檔的 Cabernet Sauvignon 葡萄，找來當年度的最佳釀酒師Steve Matthiasson ，100% 釀製了 Rosé 粉紅葡萄酒，取名為 Hi No Tori 火の鳥，一炮而紅也開啟了 KanPai 乾杯酒莊的釀酒之路。

同為Hi No Tori 火の鳥的紅葡萄酒款於隔年裝瓶，立刻獲得國際酒評90分以上的高分。首發年份，立刻受到酒評的重視實屬不易。KanPai酒莊的其他酒款土之韻、光之花、水之音、秋之森 等等也都陸續獲得酒評家90分以上的高分。

2019年，全球Covid新冠肺炎的疫情嚴重打擊葡萄酒產業。因餐飲營業的縮減，酒類銷售銳減、人力也受到影響。此時農場再一次做出應變，大量的修剪並重新插枝新樹種，降低產量也進一步提升品質，葡萄園拿下了有機認證。

終於2021年迎來了豐收的一年，質好量多。此時釀酒師Steve Matthiasson也更為熟悉了解這一片葡萄園的特性，一出廠就獲得了國際酒評Decanter 97分的高分。

現在千呼萬喚，2021年份獲得97分的火の鳥Hi No Tori 終於抵台，麥思樂窖藏第一手獲得入窖。新加坡國立大學NUS台灣校友會聖誕晚會採用，全場喝彩，把其他的酒款都比了下去。

國際評分高達97分的酒款只賣這個價格真是佛心來的。趕快下單喔！

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